domenica 17 ottobre 2010

Come l'industria ci prende in giro: uova di pesce spatola al posto del caviale

Un recente studio della Rockfeller University, servendosi della tecnica del DNA “barcoding”, ha scoperto come viene turlipinato il consumatore americano. Al posto delle uova di storione, nelle scatolette di caviale c'è spesso il meno pregiato Paddlefish, ovvero uova di pesce spatola che vive nelle acque del Mississipi. Questo finto caviale imperversa negli States, da quando nel 2005, la United States Fish and Wildlife Service ha proibito l'importazione del sempre più raro beluga dal Mar Caspio e dal Mar Nero. (fonte Corriere.it)